Galletas con Lacasitos

Últimamente me está dando por hacer galletas, y es que están tan ricas... Tenía por ahí un paquete de Lacasitos y quería darle salida. Bueno lo más fácil hubiera sido abrir la bolsa y comer uno detrás de otro,  pero como he visto alguna vez por internet lo bonitas que quedan las galletas con Lacasitos, digo venga, vamos a hacerlas. Están de vicio, es que te comes igualmente una tras otra,  desde luego no será la única vez que las haga, ahora que pienso, con Emanens (M&M) tienen que estar súper buenas, pero eso será para otra ocasión. Espero que os gusten. Hasta otra.

Ingredientes:

-260 gr.  Harina de trigo
-140 gr.  Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-2 huevos M
-100 gr.  Azúcar blanca
-100 gr.  Azúcar glass
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 paquete de Lacasitos de 250 gr.

Receta:

En un bol echamos la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar glass, la esencia de vainilla y batimos con unas varillas hasta que esté todo bien integrado, a continuación echamos los huevos y seguimos batiendo hasta integrarlos. Sobre esta mezcla, Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclamos con una espátula hasta conseguir una masa homogénea. Si vemos que queda una masa muy blanda, la metemos en la nevera hasta lograr que enfrie y permita manejarla, yo la meti unos 15-20 minutos. Vamos haciendo bolas del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente, las vamos depositano sobre la bandeja del horno sobre papel de hornear (dejar distancia entre cada una de ellas ya que crecen bastante). Sobre cada porción vamos poniendo 6 o 7 Lacasitos, como veis en la foto, tienen que ponerse los Lacasitos muy juntos, luego la galleta se expande y es ahí cuando se separan. Tendremos el horno precalentado 180°C, calor arriba y abajo. Las Horneamos unos 10-12 minutos (en mi caso 12 minutos). Las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. A mi me salieron unas 26 galletas. Las he guardado en una caja metálica, aunque creo que se las han zampado todas ya. Que las disfrutéis!