lunes, 30 de enero de 2012

Profiteroles de nata

Hola a tod@s, aquí os dejo algo ligero, los podéis bañar con sirope de chocolate o similar. Aunque lo importante es el relleno, en este caso la nata. Espero que os animéis a probar, también se pueden rellenar con crema pastelera.


Esta masa la metemos en una manga pastelera 

Con la manga pastelera hacemos unos pegotes





Quedan como huecos por dentro

Y los rellenamos de nata montada

Los metemos a la nevera

Sencillamente deliciosos...

Para realizar esta receta necesitamos:

4 huevos
125 ml de leche
200 ml de agua
150 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
1 manga pastelera desechable o en su defecto una bolsa de congelar

Para la nata:

500 ml de nata para montar (tiene que estar fría)
100 gr de azúcar (si ves que no está a tu gusto, écha un poco más)

Receta:

Para hacer la masa, ponemos un cazo al fuego (un fuego medio) y echamos el agua, la leche, el azúcar y la sal, y removemos bien hasta que se deshaga el azúcar y la sal. Posteriormente echamos la mantequilla y removemos hasta que también se deshaga la mantequilla y en el momento que hierva, lo retiramos del fuego y echamos de golpe la harina, removemos enérgicamente sin dejar de remover (usar cuchara de palo), una vez que está todo mezclado, dejamos que se enfríe (a temperatura ambiente). Una vez que esté frío, echamos el primer huevo, mezclamos y no echaremos el segundo hasta que se haya integrado por completo, y asi, con los 4 huevos, cuesta un poquito que se mezcle, porque verás que al echar el huevo se divide la masa como en trozos, pero removiendo conseguirás al final una textura tipo puré de patatas. Cuando esté la masa lista, precalienta el horno a 200º, y prepara una bandeja de horno con papel vegetal, echa la mezcla en una manga pastelera desechable o en una bolsa de congelar y le cortas el pico (que quede un ancho en la boca de 1´5 cm aprox., (a mi me quedaron unos peazo de profiteroles) y yo usé una bolsa de congelar para hacerlo, y fuí poniendo pegotitos como veis en la foto, ponerlos separados que crecen!!, lo tenemos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que se han dorado bien. Un consejo que me ha dado anyolcocina es que antes de sacarlos del horno, deje la puerta entreabierta para que  no se bajen con el cambio de temperatura. La segunda vez que los hice seguí su consejo y efectivamente, no se desinflaron como me pasó al principio, por tanto, a seguir este consejo. Una vez fríos, prepara la nata para montarla, y con un cuchillo abre un poco cada profiterol para rellenarlo con la nata montada. Puedes utilizar una cuchara para hacerlo o una manga desechable. Para su conservación guardarlo en la nevera y a la hora de servir, podéis echar  chocolate por encima. ¡A Comer!



jueves, 26 de enero de 2012

Lenguas de gato

¡Miau! Quiero decir, ¡hola!, estas lenguas de gato son perfectas para tomarlas con un chocolate calentito, son ligeras y el sabor increible.

Ingredientes

A mezclar!!

Con esta textura ha de quedar...

Si tienes una manga, genial, si no, con cuchara

Estos pegotes se van al horno

Aunque no lo parezca, se expanden y quedan finitas


Una vez frías, las bañamos con chocolate

Mirar que cestita más mona

Hasta la próxima!
Para esta receta necesitamos:

50 gr De azúcar blanca
70 gr De azúcar vainillado
3 Claras de huevo
120 gr De harina
120 gr De mantequilla (del tiempo)
150 gr De chocolate fondant

Receta:

En un recipiente ponemos la mantequilla, tiene que estar del tiempo para ser más manejable, aún asi, darle unos toques de calor en el microondas para que quede algo más blandita, con unas varillas remover bien hasta que tengas una cremita. Le añades el azúcar blanca y sigues mezclando, ahora le echas el azúcar vainillado, sigue mezclando, y después echa la harina (previamente tamizada), poco a poco y sigue mezclando. Por último echamos las claras, de una en una, seguimos mezclando. Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, tapamos con papel film el recipiente y lo llevamos a la nevera 1/2 hora. Precalentamos el horno 160º, preparamos papel vegetal y con una manga pastelera desechable sin boquilla o con una cuchara, vamos formando pegotes alargados, como se aprecia en la foto, ponlas separadas ya que se expanden. Con esta receta salen dos bandejas. Las tendremos durante unos 10-15 minutos o hasta que empiezen a dorarse por los lados, ese es el momento de sacarlas. Una vez que tengas la primera, coge el papel vegetal con las galletas y con cuidado déjalas que enfríen en el mismo papel. Ahora dispon de nuevo de otro papel vegetal y forma de nuevo pegotes alargados en la segunda bandeja.  Déjalas enfriar también en el mismo papel, una vez frías, podemos fundir el chocolate y bañar la parte que queramos de la galleta. Déjalas secar y listo. ¡A Comer!

lunes, 23 de enero de 2012

Mermelada de fresa casera

¿Te apetece ir a comprar unas fresas?, si dentro de la lista de la compra quieres guardar unas fresas para esta ocasión, aqui tienes una receta muy sencilla, sana y rica en vitamina C.

Fresas recién cortadas

Añadimos el azúcar

Vemos como se va derritiendo el azúcar

A fuego lento va cogiendo consistencia

Al Baño María


Una textura suave y delicada para el paladar...


Para hacer esta receta necesitamos:

1/2 kg De fresas
400 gr De Azúcar
1 Bote con tapa (para asegurarnos bien el vacío)

Receta:

En primer lugar lavamos y cortamos las fresas en trozos iguales (podemos cortar las fresas por la mitad y luego hacer otro corte transversal. En un cazo grande echamos las fresas y el azúcar. Y a fuego lento y removiendo de vez en cuando, lo tenemos durante unos 40 minutos o hasta que veamos que las fresas ya están blanditas y tienen un almíbar alrededor. Una vez transcurrido el tiempo tenemos dos opciones, puedes batir con una batidora hasta obtener una textura lisa (así lo hice yo) o bien, si te gusta mucho la fresa y prefieres que tenga tropezones, directamente no la batas o bátela un poco. Por otro lado, si quieres envasarla, rellena el bote con la mermelada (sin que llegue arriba del todo) y ponlo al Baño María, yo lo que hice fue llenar de agua una cazuela bien grande (como se ve en la foto), poner el bote asegurándome de que estaba bien cerrado y que el agua lo cubría por completo, esperar a que empezara a hervir y después conté unos 15 minutos. Pasado este tiempo lo aparté del fuego y lo dejé enfriar en el propio agua. No sabéis la alegría que me da desayunar tostadas con mi propia mermelada, está riquísima. ¡ A Comer!

¡Mi primer premio!

En primer lugar, quiero dar las gracias a Rosa, del blog Milhojas por haberse acordado de mí en los blogs que le inspiran, este premio (que para mi blog es el primero) hace que me guste esto cada día más. Es curioso, me siento como si me hubieran dado un Goya, jajaja. Muchas gracias de nuevo y me hace muy feliz.



También hay que responder a una serie de preguntas, he hecho un corta y pega de ellas, voy con mis respuestas y asi me conocéis un poquito más:

  • Serie a la que te has enganchado últimamente: Pues últimamente a ninguna, pero hubo una que me enganchó llamada "Acusados", que incluso la veía por internet"
  • Una ciudad: Londres
  • Un capricho cumplido: Tener un blog de recetas
  • Un lugar para enamorarse: Una cafetería
  • Un objeto del deseo:  Una amasadora (que ya la tengo por fin)
  • Una isla: Las Islas Baleares, me gustó mucho Ibiza
  • Un diseñador: Ágata Ruiz de la Prada
  • Un sabor: Chocolate!!
  •  Una fruta: Chirimoya
  •  Una cadena de TV: Telecinco, jajaja (alguno que yo me se se va a partir)
  • Un complemento: Diademas
  • Lo mejor de TV: Pocoyó
  • Un plan de domingo de otoño: Casita y mantita
  •  Postre favorito: cualquiera que lleve chocolate
  • La última canción que se te instaló en la cabeza: Y tú y tú y tú y solamente tú... de Pablo Alborán
  • Una actriz:   Audrey Tautou (Amelie)
  • Un actor:   Maziu Maconagiu (he visto una peli suya recientemente, El inocente)
  • Una revista: Alguna de cocina, ninguna en particular
  • Un sueño: Vivir de lo que me gusta
  • Ultimo vicio: No tengo, salvo que llamemos vicio a comer jamón york
  • Lo que me molesta: Que me mientan y encima piensen que no me doy cuenta
  • Blanco O negro: Negro
  • Tu mayor fobia: No me gusta volar
  • Tu color favorito: Negro
  • Tu animal: Me dan miedo todos, pero me quedaría con los delfines
  • Día de la semana: Viernes
  •  Perfume que estás usando: Dolce Gabbana Blue Light
  • Tienes las uñas pintadas: Me las muerdo, muy mal!!
  • Ultima vez que usaste sombras: No me pinto 
  • Mi pasión: mi hijo y mi marido
  • Mi prenda favorita del otoño: Los fulares
5 HABITOS EXTRAÑOS:
-Por más que pienso, no se me viene ninguno, será posible!!


Pues nada, enhorabuena y a seguir con más premios!!


viernes, 20 de enero de 2012

Galletas agrietadas de chocolate

Estas galletas son un vicio, crujientes por fuera y blanditas por dentro, con esto no tenéis excusa, ¡este fin de semana tienen que caer! Si tenéis hijos y os apetece sorprenderles, animaros a hacer esta receta, se van a divertir mucho.


Fundiendo chocolate


Rebozando las bolas en azúcar glass

Blanquitas las metemos en el horno

Una vez que salen del horno, a enfriar en un rejilla

Se pueden conservar en una caja metálica

Recuerda, por fuera crujiente, por dentro blanditas, ¡ummmm!

Para hacer esta receta necesitamos:

400 gr  Harina
125 gr Mantequilla (del tiempo)
1 Sobre de levadura Royal
Azúcar glass para rebozar
300 gr Chocolate fondant (en el Mercadona tienen un buen precio estas tabletas)
3 huevos
1 Pellizco de sal
155 gr de Azúcar

Receta:

En primer lugar vamos a fundir el chocolate, yo lo he hecho al Baño María, al ser bastante chocolate no me apetecía estar con golpecitos de calor en el microhondas. Una vez fundido el chocolate, le añadimos la mantequilla (tiene que estar blandita), y removeremos hasta que se quede totalmente ligada la mantequilla al chocolate. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar, si quieres ir más rápido, hazlo con una batidora, ya que tienen que doblar su volumen, si no, pues a mano. Ahora, en el bol donde teníamos el chocolate mezclado con la mantequilla, le añadimos poco a poco y removiendo la mezcla anterior de huevos y azúcar. Una vez que lo tenemos bien mezclado, con un colador o tamizador, vamos tamizando la harina con el sobre de levadura y la pizca de sal. Volvemos a mezclar bien de nuevo hasta que quede una masa color chocolate.  Lo dejamos durante 5 minutos reposar y tapamos el bol con papel film, lo metemos a la nevera 2 horas. Transcurrido este tiempo, precalentar el horno 170º (sin ventilador) y mientras, en un recipiente vamos a echar azúcar glass, iremos formando bolas y las rebozaremos, tienen que quedar totalmente blanquitas. Vamos a ir poniéndolas  en la bandeja de horno (previamente forrada con papel vegetal), procura no ponerlas muy juntas que crecen un poco. Las tendremos durante unos 15 minutos. Una vez que estén hechas, déjalas enfriar en una rejilla. Para su conservación, mejor meterlas en una caja metálica. Ya veréis que cosa tan rica. ¡A Comer!

jueves, 19 de enero de 2012

Mi blog es impacto cero

La gente que me conoce imagino que no se sorprenderá al publicar este post. Hoy he descubierto un página llamada http://www.geniale.es/co2neutral/ y he leído cosas que realmente me han impactado. Resulta que cada blog produce dióxido de carbono, y tu te preguntarás ¿y eso? pues cito textualmente: Según el Dr. Alexander Wissner-Gross, un activista del medio ambiente y físico de Harvard, un sitio web produce un promedio de 0,02 gramos de CO2 por cada visita. Calculando 15.000 visitas de páginas al mes, esto se traduce en 3,6 kg de CO2 al año. Esta producción está principalmente vinculada a la operación de los servidores.
La iniciativa de http://www.geniale.es/co2neutral/ junto con la asociación http://www.iplantatree.org/home es la de que juntos podamos plantar un árbol. 1 Blog = 1 Árbol 
Hay unos datos que considero de vital importancia que conozcáis, se trata del número de árboles que se estan plantando e incluso la zona exacta donde se lleva a cabo el proyecto, asi que cito textualmente:

En Goritz, en Coswing (Saxony-Anhalt) se está llevando a cabo una iniciativa importante: se estan plantando 27,000 árboles en 3,4 acres. La zona está sujeta a la actividad forestal por primera vez y está en la carretera B107 a la derecha justo antes de llegar a la pequeña aldea de Göritz.

Para más informacion sobre el proyecto y la historia de las plantas visitahttp://www.iplantatree.org/project/7.

Os animo a todos a que forméis parte de este proyecto, entra en la web: http://www.geniale.es/co2neutral/  y colabora, no te costará nada y está aqui, en un solo clic, vamos a aportar cada uno nuestro granito de arena. Mi blog ya es de carbono natural, que bien me siento!!