Para realizar esta receta necesitamos:
150 gr. De frambuesas congeladas (si tienes frescas, genial)
250 gr. De harina
2 Cucharaditas de levadura química
1 Pizca de Sal
150 gr. De azúcar blanca
125 gr. De mantequilla (a temperatura ambiente)
2 Huevos
125 ml. De leche (yo usé leche semidesnatada)
150 gr. De queso cremoso
50 gr. De semillas de amapola
Para el glaseado:
Azúcar glass
3 frambuesas
Zumo de un limón
Receta:
En primer lugar, tenemos que descongelar las frambuesas, las ponemos en un colador y mientras nos ponemos con la masa (si utilizas la frambuesas frescas, sáltate este paso).
Precalienta el horno 180º. En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal. A continuación, echamos la mantequilla, los huevos, la leche, el queso y 30 gramos de semillas de amapola, mezcla bien hasta que quede todo bien integrado. Reserva 3 0 4 frambuesas para el glaseado e incorpora el resto a la mezcla con cuidado. Repartimos la masa en las cápsulas y las metemos en el horno durante unos 25 minutos. Después los ponemos sobre una rejilla y preparamos el glaseado. En un recipiente no muy grande, mezclamos 3 cucharadas soperas de azúcar glass, y echamos zumo de limón hasta conseguir una masa densa, echamos el resto de las semillas e incorporamos las frambuesas y con la misma cuchara las vamos aplastando, vamos incorporando más azúcar glass a medida que la mezcla lo necesite, tiene que quedar tipo pasta de dientes. Con una cucharilla, repartimos el glaseado sobre las magdalenas y dejamos que solidifique. Ñam Ñam.