Muffins americanos con chips de chocolate

Hoy he comido de postre uno de estos muffins, sólo puedo decir una cosa: Madreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, que cosa tan rica por favor, me han gustado muchísimo. La receta la he sacado de la web de Alma Obregón , maravillosa repostera donde las haya.
Los Ingredientes son fáciles de tener en casa y en un pis pas los tienes hechos. Si te apetece prepararlos este fin de semana, toma nota empezamos...

Magdalenas súper esponjosas de Modesta, mi querida madre.

Dia lluvioso, horno en funcionamiento, mi madre a mi vera, por fin se ha traido sus vasos medidores y todo lo necesario para hacer unas magdalenas-sobaos (no se como denominarlas de lo especiales que son ) es lo más esponjoso que yo he visto y catado jamás. La verdad es que mi madre siempre las hace y nos las trae, y no se por qué nunca le he pedido la receta, supongo que por la comodidad de que siempre se que las hace. Su forma de hacerlas es un tanto peculiar, yo he transcrito exactamente lo que me ha ido indicando y bueno, el resultado es increíble, han salido un montón, su tacto es esponjoso, son blanditas, suaves, dulces, que puedo decir más, tenéis que hacerlas porque son únicas. Y no os digo nada más, os dejo con la receta de mi madre, con todo el cariño.

Muffins de Té Verde Matcha

Gracias a mi querida amiga Carolina, que ha tenido el detalle de regalármelo, tengo entre mis manos este maravilloso té. Como curiosidad os cuento que es 10 veces más potente que un té verde normal, contiene alrededor de 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja y 9 veces más betacaroteno que las espinacas, ¿cómo se os queda el cuerpo?. Aquí podéis ver más información si os apetece: http://alimentacion-salud.euroresidentes.com/2011/06/te-verda-matcha-beneficios.html . Os invito a tomar el té en un ambiente muy Zen.

Para realizar esta receta necesitamos:

150 gr. De harina de trigo
170 gr. De azúcar blanca
10 ml. De nata líquida para cocinar
3 huevos
1 Cucharada sopera de té verde Matcha
90 gr. De manquetilla derretida
1 Cucharada sopera de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura química

Receta:

En un bol echamos los huevos, batimos con una batidora de mano hasta que queden espumosos, añadimos el azúcar y la nata, seguimos batiendo. En otro bol echamos la harina, el té, la levadura y el cacao, mezclamos y la incorporamos a la mezcla anterior. Ahora con unas varillas removemos la mezcla hasta que quede todo bien integrado. A continuación, echamos la mantequilla derretida y seguimos removiendo con las varillas.  Metemos la mezcla en la nevera. Precalentamos el horno 160º y vamos preparando las cápsulas, vertemos la mezcla e introducimos los muffins en el horno durante aprox. 15 minutos, en mi horno y con ventilador 10-12 minutos, hay que estar atentos. Transcurrido el tiempo, dejamos reposar sobre una rejilla. Tiene un sabor diferente, anímate!

Magdalenas de limón rellenas de crema pastelera

Pues sigo investigando con nuevas posibilidades con las magdalenas, textura suave, bocado apetitoso, un toque de limón.., y un leve relleno de crema pastelera.
¿Te apetece probar?

Para realizar esta receta necesitamos:

250gr. De harina de trigo

1 Sobre doble de armisen

1 Pizca de sal

115 gr. De mantequilla (punto de pomada)

140 gr. De azúcar moreno

2 Huevos 

Crema pastelera

160 ml. De leche entera

Ralladura de un limón

Azúcar glass para decorar

Flores de azúcar 

Receta:

En primer lugar hacemos la crema pastelera, una vez que la tengamos hecha, la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Yo la hice de un día para otro. Precalentamos el horno 175º. En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina tamizada, la pizca de sal, la ralladura de limón, el azúcar y el sobre doble de armisen. Metemos la mantequilla unos segundos en el microondas (que se deshaga un poco) y reservamos. A la mezcla de ingredientes secos le añadimos la leche, los huevos y la mantequilla. Mezclamos con una cuchara de palo (tampoco nos vamos a esforzar mucho en ello). Ponemos las cápsulas en la bandeja del horno, ahora vamos a calcular y llenamos cada una con un poco de la mezcla, ahora echamos con una cuchara un poco de crema pastelera, y volvemos a echar un poco de mezcla, no llenarlo hasta arriba del todo (con cuidado que puede rebosar al crecer). Las tenemos entre 15-20 minutos aprox, esto dependerá de cada horno. Estar pendientes y pinchar con un cuchillo para ver si están listas o necesitan más tiempo. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Pero si no queréis complicaros la vida como yo, podéis echar la crema pastelera una vez que las magdalenas estén frías. Con un descorazonador de manzanas quitar un poquito de magdalena, rellenar con crema pastelera y  volver a poner la tapita. Si no tenéis descorazonador, podéis utilizar un cuchillo y cortar por la mitad la magdalena, echar la crema pastelera y volver a tapar, ya veréis que pastelito más rico. Para decorar podéis espolvorear con azúcar glass y decorar con flores de azúcar.

Magdalenas de frambuesa con semillas de amapola

Tengo un libro muy cómodo de usar que se llama Pastelillos & Magdalenas NGV, como ahora me ha dado por hacer magdalenas, he cogido casi todos los ingredientes de la receta original que se llama: "Pastelillos de frambuesa con semillas de amapola". La frambuesa es rica en Vitamina C y Fibra, apenas tiene calorias. ¿Queréis probar un sabor diferente...?

Para realizar esta receta necesitamos:

150 gr. De frambuesas congeladas (si tienes frescas, genial)

250 gr. De harina

2 Cucharaditas de levadura química

1 Pizca de Sal

150 gr. De azúcar blanca

125 gr. De mantequilla (a temperatura ambiente)

2 Huevos

125 ml. De leche (yo usé leche semidesnatada)

150 gr. De queso cremoso 

50 gr. De semillas de amapola 

Para el glaseado:

Azúcar glass

3 frambuesas

Zumo de un limón

Receta:

En primer lugar, tenemos que descongelar las frambuesas, las ponemos en un colador y mientras nos ponemos con la masa (si utilizas la frambuesas frescas, sáltate este paso).

Precalienta el horno 180º. En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal. A continuación, echamos la mantequilla, los huevos, la leche, el queso y 30 gramos de semillas de amapola, mezcla bien hasta que quede todo bien integrado. Reserva 3 0 4 frambuesas para el glaseado e incorpora el resto a la mezcla con cuidado. Repartimos la masa en las cápsulas y las metemos en el horno durante unos 25 minutos.  Después los ponemos sobre una rejilla y preparamos el glaseado. En un recipiente no muy grande, mezclamos 3 cucharadas soperas de azúcar glass, y echamos zumo de limón hasta conseguir una masa densa, echamos el resto de las semillas e incorporamos las frambuesas y con la misma cuchara las vamos aplastando, vamos incorporando más azúcar glass a medida que la mezcla lo necesite, tiene que quedar tipo pasta de dientes. Con una cucharilla, repartimos el glaseado sobre las magdalenas y dejamos que solidifique. Ñam Ñam.

Magdalenas de auténtica fresa con glaseado

Sí, de auténtica fresa, nada de aromas esta vez, fresas lavadas y cortadas en trocitos para la ocasión, fruta fresca, sana, antioxidante, con alto contenido en agua, bajas en calorías y riquísimas de mil maneras. Mi cocina huele a rico, huele a fresa...

Antes de empezar con la receta, quiero dar las gracias a Marisa, del blog: http://www.notsoaddictedtobeauty.com/ , por organizar estos sorteos tan majos, me tocó este lote que os presento aquí, súper chuli, me encantan!!.

Os animo a que os paséis, ya que tiene un sorteo nuevo hasta el 2 de abril.

Para realizar esta receta necesitamos:

125 gr. De fresas y 3 fresas más para cortar en trocitos 

250 gr. De azúcar blanca

300 gr. De harina de repostería

1 yogurt de fresa

2 huevos (yo uso tamaño M)

1 sobre doble de gasificante para repostería (yo uso de Mercadona)

125 gr. De mantequilla del tiempo

Bolitas para decorar 

Para el glaseado:

Azúcar glas

1 limón

Receta:

Picamos 3 fresas en trocitos y reservamos. En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar y el sobre doble de gasificante, y reservamos. En otro bol batimos el yogurt, los huevos, la mantequilla y los 125 gr. de fresas (lo trituramos bien con una batidora). Precalentamos el horno 180º. Ahora mezclamos las dos masas resultantes. Añadimos las 3 fresas en trocitos que teníamos reservadas. Mezclamos con una espátula con cuidado. Vertemos porciones de masa sobre las cápsulas y lo llevamos al horno unos 20 minutos, calor arriba y abajo. Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Ahora hacemos el glaseado, en un recipiente echamos 1 o 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas y exprimimos medio limón, hasta que veamos que va quedando una pasta, repetiremos esta técnica a medida que lo vayamos necesitando. Con una cucharilla echamos por encima de la madalena el glaseado y las bolitas para decorar o lo que te apetezca, le puedes palitos de chocolate, trocitos de fresas... Ya verás como hoy meriendas magdalenas. 

Magdalenas de manteca de cacahuete

Tengo un libro maravilloso que se llama Repostería y Panadería Paso a Paso, me encanta porque lo detalla mucho y eso se agradece. He elegido una de sus recetas para que hacer unas magdalenas diferentes, las de la receta original llevan cobertura, en esta ocasión no la he hecho porque no tenía público a quién repartir y tenía que guardarlas.

Estas magdalenas están de rechupete y el olor de la masa antes de meterla en el horno, es digna de nombrar, guauuuu. 

Antes de comenzar, le quiero dar las gracias a María, del blog http://lascossasdemaria.blogspot.com.es,  ya que ha pensado en mi para darme el Premio Liebster Blog. Gracias por darme esta alegría, es un placer recibirlo de una bloguera a tope!! como tú. Este es un premio en cadena que ha sido creado para dar a conocer blogs de gran calidad que brillan con luz propia y aún no han alcanzado los 200 seguidores.

Voy con mis 5 blogs premiados:

http://postresparados.blogspot.com.es/ 

http://cocinitadaiana.blogspot.com.es/ 

http://kokolitoyfieltro.blogspot.com.es/ 

http://el-arcoiris-de-sabores.blogspot.com.es/ 

http://mipequegrancocina.blogspot.com.es/ 

Felicidades!!

Para realizar esta receta necesitamos:

50 gr. De mantequilla del tiempo

225 gr. De azúcar moreno

115 gr. De manteca de cacahuete (yo la compro en el mercadona)

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

225 gr. De harina de trigo

2 Cucharaditas de levadura química

100 ml. De leche entera.

Receta:

Precalentamos el horno 180º. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la manteca de cacahuete, lo batimos todo hasta mezclarlo bien. Poco a poco echamos los huevos, seguimos batiendo y añadimos la vainilla, reservamos. Por otro lado, en otro bol, tamizamos la harina y la levadura en polvo, agregamos la leche poco a poco y mezclamos. Mezclamos las 2 masas obtenidas y vertemos sobre cada cápsula la mezcla. Lo dejamos en el horno durante 25 minutos o hasta que haya subido bien y estén doradas, depende del horno podrá ser menos tiempo incluso, hay que estar pendientes. Después, las dejamos enfriar en una rejilla. Qué ricooooo. 

Magdalenas de plátano, chocolate y almendras

Estas riquísimas y esponjosas magdalenas, son una adaptación de una receta casera que tenía por casa, a la que le he hecho algunos cambios. La mezcla de plátano, pepitas de chocolate y una ligera lluvia de almendras fileteadas, le da un toque perfecto.
Como curiosidad, entre otros beneficios para el organismo, el plátano nos aporta vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Olvidaros del mito de que el plátano engorda, tan sólo tiene 5 Kcal más que una manzana. Que tengáis una semana estupenda.

Para realizar esta receta necesitamos:

4 huevos medianos (hay que pesarlos y el resto de ingredientes, será el mismo peso que los huevos)

227 gr. De azúcar (es lo que pesaban los huevos)

227 gr. De harina (una vez que la peses, la tamizas)

227 gr. De aceite de girasol

1 Sobre doble de gasificante para repostería ( se echan los 2 sobres juntos, yo lo compro en el mercadona, si no tenéis, podéis usar 1 sobre de levadura Royal o similar)

1 Cucharada sopera de esencia de vainilla

3 Plátanos maduros (machacados)

100 gr. De pepitas de chocolate, puedes echar más si quieres

Almendras fileteadas para decorar

Azúcar blanca para decorar

Receta:

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos bien las claras con la esencia de vainilla y reservamos. Por otro lado mezclamos las yemas con los 2 sobres de gasificante o en su defecto, con el sobre de levadura, removemos bien y reservamos. En un bol grande, echamos las mezclas anteriores de yemas y claras. Incorporamos poco a poco y removiendo con unas varillas el aceite, una vez incorporado, echamos poco a poco la harina tamizada, hasta que se mezcle por completo. Incorporamos el plátano machacado y las pepitas de chocolate, removemos todo bien. Precalentamos el horno. 200º y en el momento de meter las magdalenas bajaremos a 170º. Mientras se caliente el horno, echamos la mezcla en las cápsulas, hasta la mitad de cada cápsula aprox. y echamos por encima un poco de azúcar blanca y unas cuantas almendras fileteadas. Las tendremos en el horno unos 20 minutos, calor arriba y abajo. Dejar que enfríen a temperatura ambiente, cómete una o dos o tres, y ya las puedes guardar en una bolsa para su conservación. Hasta la próxima...