sábado, 30 de junio de 2012

Cupcakes de cacao con fondant

Después de estar en los ratos libres haciendo algún que otro pedido de los famosos "cupcakes monstruo de las galletas", hoy no podía pasar sin hacer unos magníficos cupcakes de cacao. Me he comprado un rodillo pequeño para manejar mejor el fondant, y me lo he pasado pipa, como si de plastelina se tratara, le he dado forma y mientras he pensado en las posibilidades de este ingrediente fabuloso, vamos a ver qué sale la próxima vez. Feliz semana.










Para realizar esta receta necesitamos:

2 Huevos
235 gr. De harina
140 gr. De mantequilla sin sal
215 de azúcar
170 gr. De leche entera
80 gr. De cacao puro
2 Cucharaditas de levadura química
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Sirope de chocolate

Para la decoración:

Rodillo, Fondant morado, fondant blanco, cortador de galletas redondo, bolitas de chocolate de colores, moldes para flores.

Receta:

Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos tamizados, la harina, la levadura y el cacao puro (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina, levadura y cacao. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos la esencia de vainilla. Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 20 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha. Dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fríos, con un descorazonador de manzanas sacamos un trocito de cada cupcake y le echaremos el sirope de chocolate, a continuación, le volvemos a poner el trocito, ahora vamos trabajando el fondant, sobre una superficie lisa, espolvoreamos maizena, con un rodillo estiramos el fondant y vamos dando forma a la decoración que más nos guste, yo elegí ésta, pero si quieres puedes echarle imaginación y hacer maravillas, yo todavía estoy empezando...


domingo, 10 de junio de 2012

Cupcakes de cerezas (estamos en temporada)

Muy buenas, estamos en temporada de cerezas, ¿a quién no le gusta un buen puñado de cerezas?, pues a mi, no me gustan para nada, pero, hay que adaptarse a los nuevos sabores, al menos para mí, creo que soy de las pocas personas que en su vida han probado una cereza, ¿qué fuerte no?, pues nada, después de confesarme, os traigo unos súper cupcakes de cerezas, el tinte es de lo más natural, de ahí el color de este postre. Que paséis una feliz semana...












Para realizar esta receta (salen unos 8 cupcakes) necesitamos:

1 Huevo
117 gr. De harina
70 gr. De mantequilla sin sal
100 de azúcar blanco
67 gr. De leche entera
1 Cucharadita de levadura química
9 cerezas lavaditas, deshuesadas y picadas


Buttercream:

100 gr. De mantequilla sin sal
105 gr. De azúcar glass
1 y 1/2 Cucharada de leche entera
3 Cerezas lavaditas y deshuesadas

Decoración:

8 Cerezas con rabito


Receta:

Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el huevo, y cuando se haya integrado añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea añadimos las cerezas picadas (esta vez, las integramos con una cuchara de madera). Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 15 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha, si es así, dejarlo 2-3 minutos más (esto dependerá de cada horno). Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass tamizado, la leche y la cerezas, batimos bien y lo metemos en una manga pastelera, decoramos los cupcakes con una cereza.




domingo, 3 de junio de 2012

Cupcakes de Crema Catalana con Filipino

Hola a tod@s, hoy pensaba hacer unos helados magnun caseros, pero como no, me faltaba un ingrediente principal e imprescindible, asi que, me puse a pensar, repasé mentalmente mi despensa, de arriba a abajo, de abajo a arriba..., me quedé pensando en los licores que tengo, pues vaya, si sólo tengo un licor, licor de crema catalana (si, nuestro mini-bar es muy limitando, jejeje), pues nada, aquí tenéis unos cupcakes con un sabor suave, el que le dá este licor delicioso, y de regalo, un filipino (bueno, vale, la mitad de un filipino...). Ñam!











Para realizar esta receta necesitamos:

2 Huevos
235 gr. De harina
140 gr. De mantequilla sin sal
200 de azúcar moreno
135 gr. De leche entera
2 Cucharaditas de levadura química
1 y 1/2 Cucharadita de licor de Crema Catalana


Buttercream:

200 gr. De mantequilla sin sal
210 gr. De azúcar glass
2 Cucharadas soperas de leche entera
3 Cucharaditas de licor de Crema Catalana

Decoración:

Filipinos
Canela en polvo


Receta:

Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos el licor de crema catalana, que ligue bien y dejamos de batir. Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 20 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha. Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass tamizado, la leche y el licor, batimos bien y lo metemos en una manga pastelera, decoramos los cupcakes espolvoreando un poco de canela y medio filipino. Feliz semana.!