domingo, 27 de mayo de 2012

Cupcakes de sorbete de limón (con sombrilla)

Vuelvo a la carga con un proyecto nuevo, llevaba días pensando en la decoración de estos cupcakes, por fín, me he decidido y bueno, no han quedado tan mal ¿no?. El buttercream lleva zumo de limón natural y el bizcocho lleva pepitas  de chocolate. Si te apetece algo fresquito, anímate a probarlos. No me digáis que no son cucos, yo me los llevaría a la piscina sin dudarlo. Que tengáis una feliz semana...








Para realizar esta receta necesitamos:

2 Huevos
235 gr. De harina
140 gr. De mantequilla sin sal
215 de azúcar
135 gr. De leche entera
2 Cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
1 Cucharadita de esencia de vainilla
90 gr. De pepitas de chocolate

Buttercream 
(Con estas cantidades decoramos unos 8 cupcakes, para más cantidad, doblar cantidades)

125 gr. De mantequilla sin sal
200 gr. De azúcar glass
5 Cucharaditas de zumo de limón
Sombrillas (las venden en el chino)
Pajitas de colores
Rodajitas de limón
Colorante alimentario amarillo (unas gotitas de nada)


Receta:

Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos la esencia de vainilla, dejamos de batir y añadimos las pepitas de chocolate, lo hacemos con una cuchara de madera y con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 15 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha, si es así, dejarlo 5 minutos más (esto dependerá de cada horno). Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass tamizado y las cucharaditas de zumon de limón, batimos. Ahora echamos el colorante alimentario amarillo, bastará con unas gotitas, removemos con una cucharada y con una manga pastelera podemos decorar a nuestro gusto los cupcakes, cortamos las pajitas, y ponemos las sombrillas, a disfrutar!! yupi!!


sábado, 19 de mayo de 2012

Cupcakes Monstruo de las galletas (primer pedido)

Bueno, bueno, bueno, qué contenta estoy, por fin mi primer pedido. Es el cumpleaños de uno de mis mejores amigos (Isma) y ha tenido el detalle de encargarme unos cupcakes y 3 tartas. He querido sorprenderle con estos cupcakes ya que me parecen muy divertidos. Es curioso, hay tantos cupcakes de monstruos de las galletas por internet, que podríamos hacerle a cada uno un DNI, no hay ninguno igual, jejeje. El mío no podía ser menos... Os preguntaréis dónde están las fotos de las tartas, pues efectivamente, no hice fotos, espero que Isma le haga alguna... Pues nada, os dejo con mis monstruitos...






Para realizar esta receta necesitamos:

2 Huevos
235 gr. De harina de trigo
140 gr. De mantequilla sin sal
215 de azúcar
135 gr. De leche entera
2 Cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
1 Cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

Mermelada de arándanos, mermelada de naranja amarga, sirope de fresa...

Buttercream:

200 gr. De mantequilla sin sal
210 gr. De azúcar glass
2 Cucharadas soperas de leche entera
1 Cucharada y 1/2 de esencia de vainilla
Colorante alimentario azul

Decoración:

Fondant blanco
Bolígrafo color negro (comestible) o pepitas de chocolate negro
Galletas con chips de chocolate
Manga pastelera, boquilla césped 233 de Wilton (aunque yo usé otra...)


Receta:

Precalentamos el horno 160º. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, uno a uno, seguimos batiendo y echamos la harina tamizada con la levadura (echamos la mitad de la mezcla), seguimos batiendo e incorporamos la leche mezclada con la esencia de vainilla, seguidamente echamos el resto de harina y levadura. Vertemos 2/3 tercios de la masa obtenida en las cápsulas,  y lo tendremos en el horno unos 20 minutos (comprobamos que sale limpio el palillo). Traspasamos los cupcakes a una rejilla hasta que enfríen, una vez fríos, rellenamos con el sabor que más nos guste. Ahora hacemos las bolitas (que serán los ojos de nuestros monstruos), con fondant blanco, les pintamos la pupila (si no tienes bolígrafo comestible, utiliza pepitas de chocolate negro). A continuación, preparamos nuestro buttercream, para ello, tamizamos el azúcar glass y le incorporamos el resto de ingredientes, batimos hasta obtener una pasta cremosa. La echamos en la manga pastelera con la boquilla correspondiente y decoramos. Es una receta muy divertida para hacer con niños y no tan niños...guayyy!!


lunes, 14 de mayo de 2012

Cupcakes de frambuesa

Me he propuesto no salir a comprar nada para hacer mis postres. Cuando rebusco bien, me doy cuenta de que tengo la despensa llena de ingredientes, esto no puede ser. Voy a acabar con todas mis existencias culinarias, ¡ya está bien de tanto acumular!. Por otro lado, voy experimentando con la manga pastelera, que gran invento y qué bonito queda todo, da ganas de llevar una manga pastelera encima y decorar al primero que se ponga por medio, bueno.., como estoy empezando a desvariar, vamos con la primera remesa de existencias culinarias en la cocina de ani-chocolat, bienvenidos los que aún no me conozcáis...




 


Para realizar esta receta necesitamos:

-2 Huevos
-235 gr. De harina de trigo
-140 gr. De mantequilla sin sal
-215 gr. De azúcar
-135 ml. De leche entera
-2 Cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
-1 Cucharadita de esencia de vainilla
-7 Frambuesas trituradas (yo las eché un pelín de agua para batirlas bien), entonces utilizaremos 3 cucharadas soperas para nuestra receta

Buttercream:

200 gr. De mantequilla sin sal
210 gr. De azúcar glass
2 Cucharadas soperas de leche entera
1 Cucharada y 1/2 de esencia de vainilla
Unas gotitas de colorante fresa

Para decorar:

Frambuesas
Candy melts rosas

Receta: 

Precalentamos el horno 160º. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, uno a uno, seguimos batiendo y echamos la harina tamizada con la levadura (echamos la mitad de la mezcla), seguimos batiendo e incorporamos la leche mezclada con la esencia de vainilla, seguidamente echamos el resto de harina y levadura, seguimos batiendo y por último echamos las 3 cucharadas soperas de frambuesas trituradas. Vertemos 2/3 tercios de la masa obtenida en las cápsulas,  y lo tendremos en el horno unos 20 minutos (comprobamos que sale limpio el palillo). Traspasamos los cupcakes a una rejilla hasta que enfríen. Mientras preparamos nuestro buttercream, tamizamos el azúcar glass y lo mezclamos con el resto de los ingredientes en un bol, batimos hasta obtener una pasta cremosa. Con una manga pastelera decoramos nuestros cupcakes con el buttercream y les pondremos una frambuesa y un candy melts rosa.



jueves, 10 de mayo de 2012

Cupcakes de vainilla con rosa fondant

Estoy emocionada, es la primera vez que toco con mis manos el fondant, y me he lanzado a hacer unas rosas. Todo gracias a este video: http://www.youtube.com/watch?v=EfjOj56g9fU. Por supuesto, las perfeccionaré... Si, ya se que otr@s os lanzáis a hacer una tarta directamente, sois un@s máquinas.
Por otro lado, los ingredientes de los cupcakes los he echado a ojo y he apuntado las cantidades para que podáis disfrutar de ellos. Como me han salido tan blanditos, creo que la utilizaré más de una vez para hacer más y más, no es por nada pero... yo no hago más que hacer magdalenas y familiares. Próximamente subiré mi primer pedido, guayyyy.











Para realizar esta receta necesitamos:

-2 Huevos
-235 gr. De harina de trigo
-140 gr. De mantequilla sin sal
-215 gr. de azúcar
-135 gr. De leche entera
-2 Cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
-1 Cucharadita de esencia de vainilla
-Sirope de fresa (opcional para el relleno una vez que estén fríos, con una jeringa inyectamos el sirope)

Para las rosas de fondant:

-Fondant blanco
-Colorante alimentario rosa

Buttercream 
(Tengo que admitir que con estas cantidades que hice no decoré todos los cupcakes, más que nada porque no tengo a quién dárselos, si queréis decorar todos vuestros cupcakes, bastará con doblar las cantidades)

150 gr. De mantequilla sin sal
160 gr. De azúcar glass
2 Cucharadas soperas de leche entera
1 Cucharadita de esencia de vainilla


Receta:

Lo primero que hacemos son las rosas según los pasos que nos indica el siguiente video:  http://www.youtube.com/watch?v=EfjOj56g9fU y reservamos.
Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos la esencia de vainilla. Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 20 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha. Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass tamizado, las cucharadas de leche y la esencia de vainilla. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa unos 5 o 6 minutos. Con una manga pastelera podemos decorar a nuestro gusto los cupcakes y ponerle una rosa preciosa como broche final.



domingo, 6 de mayo de 2012

Muffins de Té Verde Matcha

Gracias a mi querida amiga Carolina, que ha tenido el detalle de regalármelo, tengo entre mis manos este maravilloso té. Como curiosidad os cuento que es 10 veces más potente que un té verde normal, contiene alrededor de 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja y 9 veces más betacaroteno que las espinacas, ¿cómo se os queda el cuerpo?. Aquí podéis ver más información si os apetece: http://alimentacion-salud.euroresidentes.com/2011/06/te-verda-matcha-beneficios.html . Os invito a tomar el té en un ambiente muy Zen.











Para realizar esta receta necesitamos:

150 gr. De harina de trigo
170 gr. De azúcar blanca
10 ml. De nata líquida para cocinar
3 huevos
1 Cucharada sopera de té verde Matcha
90 gr. De manquetilla derretida
1 Cucharada sopera de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura química

Receta:

En un bol echamos los huevos, batimos con una batidora de mano hasta que queden espumosos, añadimos el azúcar y la nata, seguimos batiendo. En otro bol echamos la harina, el té, la levadura y el cacao, mezclamos y la incorporamos a la mezcla anterior. Ahora con unas varillas removemos la mezcla hasta que quede todo bien integrado. A continuación, echamos la mantequilla derretida y seguimos removiendo con las varillas.  Metemos la mezcla en la nevera. Precalentamos el horno 160º y vamos preparando las cápsulas, vertemos la mezcla e introducimos los muffins en el horno durante aprox. 15 minutos, en mi horno y con ventilador 10-12 minutos, hay que estar atentos. Transcurrido el tiempo, dejamos reposar sobre una rejilla. Tiene un sabor diferente, anímate!