Cupcakes de cerezas (estamos en temporada)

Muy buenas, estamos en temporada de cerezas, ¿a quién no le gusta un buen puñado de cerezas?, pues a mi, no me gustan para nada, pero, hay que adaptarse a los nuevos sabores, al menos para mí, creo que soy de las pocas personas que en su vida han probado una cereza, ¿qué fuerte no?, pues nada, después de confesarme, os traigo unos súper cupcakes de cerezas, el tinte es de lo más natural, de ahí el color de este postre. Que paséis una feliz semana...

Para realizar esta receta (salen unos 8 cupcakes) necesitamos:

1 Huevo
117 gr. De harina
70 gr. De mantequilla sin sal
100 de azúcar blanco
67 gr. De leche entera
1 Cucharadita de levadura química
9 cerezas lavaditas, deshuesadas y picadas


Buttercream:

100 gr. De mantequilla sin sal
105 gr. De azúcar glass
1 y 1/2 Cucharada de leche entera
3 Cerezas lavaditas y deshuesadas

Decoración:

8 Cerezas con rabito


Receta:

Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el huevo, y cuando se haya integrado añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea añadimos las cerezas picadas (esta vez, las integramos con una cuchara de madera). Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 15 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha, si es así, dejarlo 2-3 minutos más (esto dependerá de cada horno). Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass tamizado, la leche y la cerezas, batimos bien y lo metemos en una manga pastelera, decoramos los cupcakes con una cereza.