Cupcakes de Crema Catalana con Filipino

Hola a tod@s, hoy pensaba hacer unos helados magnun caseros, pero como no, me faltaba un ingrediente principal e imprescindible, asi que, me puse a pensar, repasé mentalmente mi despensa, de arriba a abajo, de abajo a arriba..., me quedé pensando en los licores que tengo, pues vaya, si sólo tengo un licor, licor de crema catalana (si, nuestro mini-bar es muy limitando, jejeje), pues nada, aquí tenéis unos cupcakes con un sabor suave, el que le dá este licor delicioso, y de regalo, un filipino (bueno, vale, la mitad de un filipino...). Ñam!

Para realizar esta receta necesitamos:

2 Huevos
235 gr. De harina
140 gr. De mantequilla sin sal
200 de azúcar moreno
135 gr. De leche entera
2 Cucharaditas de levadura química
1 y 1/2 Cucharadita de licor de Crema Catalana


Buttercream:

200 gr. De mantequilla sin sal
210 gr. De azúcar glass
2 Cucharadas soperas de leche entera
3 Cucharaditas de licor de Crema Catalana

Decoración:

Filipinos
Canela en polvo


Receta:

Precalentamos el horno 160º. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos el licor de crema catalana, que ligue bien y dejamos de batir. Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 20 minutos con ventilador arriba y abajo, comprobar con un palillo que no mancha. Cuando estén listos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream, en un bol echamos la mantequilla, el azúcar glass tamizado, la leche y el licor, batimos bien y lo metemos en una manga pastelera, decoramos los cupcakes espolvoreando un poco de canela y medio filipino. Feliz semana.!